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10月16日,大理美食江湖喜迎盛事——2020年大理州餐饮与美食行业协会年会召开。
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协会会长赵俊磊在致辞中向全州餐饮行业发出倡议,从大中型餐馆、机关食堂、学校食堂入手,逐步向集体聚餐场所、小型餐馆拓展延伸,自觉倡导文明、科学、健康的饮食习惯,摒弃奢侈消费,让“节约光荣、浪费可耻”的观念深入人心。鼓励餐饮消费群体不讲排场,节约消费、理性消费、避免铺张浪费,倡导消费者形成文明就餐理念。
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大理州餐饮与美食行业协会 会长 赵俊磊
我们餐饮行业协会在国家提出制止浪费以来,做了很多工作。比如,通过发出倡议书和张贴厉行节约等方式营造氛围;通过各个会员单位给客人传达理性消费、文明用餐的理念;各会员单位通过推出各有特色的服务,提醒大家做到光盘行动。
据了解,目前已有不少餐饮企业根据自身实际,推出了相关特色服务。比如,大理人喜爱的海燕饭店、瑞丰园餐厅等老牌餐饮企业,就已率先推出了小份菜,主动提醒顾客适量点餐、餐后打包。
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大理海燕餐饮管理有限公司 董事长 赵红菊
客人点菜时提醒他们根据人数来点餐,合理搭配,杜绝浪费。比如说在合理搭配这方面,我们会提醒客人荤菜和素菜好的搭配方式,让客人根据自己的口味和喜好进行选择。此外,我们除了推出菜品的大小份之外,也在提醒客人积极做到光盘行动,杜绝舌尖上的浪费。
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协会号召全州餐饮行业服务单位,积极实行明厨亮灶,分餐制、公筷制,主动接受社会监督,持续做好疫情防控常态化管理。全面推进餐饮服务单位分餐公筷工作,推动勤俭、节约、文明的新餐饮消费习惯逐步形成。
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赵俊磊介绍,推进爱国卫生专项行动是餐饮行业义不容辞的责任,七大行动中“清垃圾、勤洗手、净餐馆、常消毒”四项与餐饮行业息息相关,需要更进一步加强环境卫生的创建,只有做好环境卫生,才可能吸引到客户上门,也才可能保障食品安全。今天在协会年会的现场,倡议全体会员共同努力提升环境卫生,全面推进爱国卫生专项行动的落地执行,为爱国卫生运动注入新内涵,为巩固疫情防控成果、维护人民健康提供有力保障。
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大理感通瑞丰园 总经理 尹海
在明厨亮灶方面,我们一直都是严格执行各项标准,让客人吃到美味,也吃的放心。特别是自今年新冠疫情发生以来,我们的自我要求标准更高了,公筷公勺的制度也一直在推行。我们瑞丰园接待的客人中外地游客占了很大一部分,我们不仅向他们提供特色白族菜品,还给他们宣传和展示白族美食文化,向他们传达绿色、健康和节约的饮食理念。

记者:禹俊勋 金镇雄
编辑:金镇雄
责编:王涛 赵辰
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